あいつのラーメン かたぐるま（北野白梅町）
2019年1月、北野白梅町駅の線路脇にオープンした新店。城陽の超人気店「俺のラーメン あっぱれ屋」の暖簾分け店である「あいつのラーメン かたぐるま」初の支店。外から見るよりも店内に入るとかなり広くて驚くが、中でもキッチンのスペースが大きい。奥には立派な製麺室もある。お昼時に伺ったが店内は半数ほどの入り。
この店オリジナルメニューの「とりぶたNoodle」は、あっぱれ屋やかたぐるま同様、サラッとした口当たりながらも、しっかりとした旨味とコクがある泡系スープがたまらない。豚骨と鶏ガラ、両方の良さがしっかりと感じられる絶妙なバランス。
麺は北海道産小麦を使ったコシのある自家製の多加水麺で、スープとの絡みが実に良い。最近は流行りからか、見よう見まねで適当な低温調理的なチャーシューが増えているが、この店の鶏チャーシューは正しい低温調理。メンマも味が入って煮込まれていて、柔らかいのにクタクタしていない。全てのパーツが手抜きなし。なんならネギまで美味しい。
修業先のあっぱれ屋にしても、本店のかたぐるまにしても、数回しか食べた事がないので比較が難しいところだが、修行先などで受けた印象と変わらず完成度が非常に高いと感じた。行くのに困難な上に行列必至の修業先に行かなくても、同様に満足が出来た。次回はつけ麺を食べに来たい。
あいつのラーメン かたぐるま（旧店名 かざぐるま）
京都市北区北野上白梅町24
京福線「北野白梅町」駅より徒歩１分
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